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固体饮料的特点你知道吗

2021-10-23 10:13:25

js金沙登录入口先容酸梅膏其实就是一种固体饮料,长期以来,固体饮料以其品种多样、风味独特、储存方便等特点受到消费者的青睐;尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养物质的固体饮料,能及时补充人体所需的营养物质,就显得尤为重要。许多人离不开的好伙伴。


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固体饮料是指以糖、奶及乳制品、鸡蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物为主要原料,添加适量辅料或食品添加剂,每100克的水分含量成品不超过5克的固体产品,呈粉状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等,分为蛋白质类固体饮料、普通固体饮料固体饮料和烘焙固体饮料(速溶咖啡)3大类。

固体饮料是通过清理液体饮料中的水分制成的。除水的目的是为了防止干燥后的饮料由于自身的酶或微生物而变质或腐败,以利于储存;二是便于储运。.

与液体饮料相比,固体饮料具有以下特点:质量明显降低,体积明显更小,携带方便;风味好,速溶性好,适用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简单,运输方便。

根据固体饮料的溶解度,建议用60°C左右的温水冲调。这是因为固体饮料中所含的营养成分在高温下很容易分解变质。例如,维生素C溶于100°C的水中,10分钟内会流失83%;奶粉等蛋白质类固体饮料受高温影响,蛋白质会呈溶胶状态。它变成凝胶状态,并出现沉积物,影响牛奶的质量。

由于B族维生素在光照条件下会加速分解,所以在配制含有B1和B6维生素的固体饮料(如枣汁)时,建议使用深色玻璃杯或不透明的杯子。营养流失;维生素C的水溶液在空气中会迅速氧化。因此,在配制含维生素C较多的固体饮料(如橙汁、柠檬汁)时,应尽快饮用,不要放置太久。

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